Культура еды и кулинарные предпочтения непальцев

Откройте для себя мир вкусов в Непале, от традиционного  дал-бхата до популярных момо и многого другого. Хороший ужин без мяса в небольшом местном ресторанчике обойдется примерно в 200 рупий. Праздничный ужин в отеле может стоить от 400 до 3000 рупий.  Основной продукт – рис во всевозможных комбинациях, с овощами, разнообразными соусами (предпочтение отдается, конечно, жгучему «карри»), иногда с маслом или кусочками мяса яка, козлятиной или птицей (корова – священное животное, употреблять его мясо в пищу считается святотатством). Традиционное непальское блюдо «дал» («дхай бхат таракари») представляет собой вареный рис с чечевицей и овощным карри, а также свежей или маринованной соей. В горных районах типичной едой являются вареный и печеный картофель, пшеничная и пшенная каша с маслом из молока яка или бувола («гхиу»).

В большом количестве используются кисломолочные продукты, в первую очередь – творог и простокваша «дахи», которые часто смешивают с дробленым рисом («дахи-чиура») или пшеницей, а также разнообразные дикорастущие травы. К столу подаются тонкие лепешки из рисовой, кукурузной или пшеничной муки достаточно грубого помола.

Влияние соседних Индии и Китая заметно в виде разнообразных рецептур приготовления овощей и соусов, все большего распространения лапши и бобовых культур.

Национальный напиток – черный чай, употребляемый как «в чистом виде», так и с молоком или сливками (в горных районах часто добавляют масло). Из алкогольных напитков употребляют местный самогон «тонба», алкогольный напиток из ячменя «чанг» (местная разновидность домашнего пива), рисовое или просяное пиво «ракши», ром «кукри», а также всевозможные импортные напитки (очень дорогие). В Непале производят и неплохое пиво сортов «Сан-Мигель», «Карлсберг», «Туборг», «Стар», «Тайгер» и «Айсберг».

Непал приспособился к западным вкусам, что становится очевидным, если посмотреть на меню в ресторанах Катманду: мексиканские тако, японские сукияки, тайский шоколад, китайский зефир; луковый суп, борщ, бутерброды; и несколько самых лучших в мире десертов — яблочный и лимонный пироги, миндальный слоеный торт, фруктовые торты, — все это можно заказать в ресторанах по всей стране. Из местных напитков попробуйте ласси (питательный напиток из простокваши и воды), пиво местного производства или чанг, гималайский домашний напиток, который готовят из ячменя. Туроператор по Непалу «Премиум Клаб Тревел» ! Мы знаем о Непале все!

Традиционные ремесла Непала

По всей долине Катманду вековые традиционные ремесленные навыки хранятся и продолжаются и сегодня. Пройдите курс по резьбе по дереву, каменной кладке, гончарному делу или изучите тонкую живопись Тхангки у ремесленников, которые практиковали эти навыки в течение нескольких поколений.

Непал состоит из богов и богинь, храмов и дворцов, искусств и ремесел, музыки и истории войны. Тем не менее, есть один навык, который распространен в каждом квартале, и это «руки квалифицированных рабочих».

Непал — это место рождения Аранико, известного художника конца 12-го века, из долины Катманду, который путешествовал на многие мили в Китай, Пекин и строил знаменитую Белую ступу в храме Мяоин. Он является ключевой фигурой в китайской культуре, потому что именно он впервые представил архитектуру в стиле пагоды в Китае.

Храмы Непала, статуи богов и другие фигуры — это просто эталоны совершенства ремесел. От типичных домашних хозяйств до плавки чугуна для изготовления всемирно известного ножа Кхукури; непальские художники — мастера своего дела. Например, Непал славится коврами, Танкой  —   изображениями  богов,  неварской резьбой по дереву, гималайской бумагой, тибетскими изделиями ручной работы, буддистскими и индуистскими статуями, настенным искусством Митхили,  зонтиком вязанным  из бамбука и своими предметами домашнего обихода.

Прикоснитесь к деревенской жизни в Непале..

Если вы находитесь в южных джунглях Непала, в культурных долинах или высоко в горах, экскурсия по деревне покажет вам, какова традиционная жизнь в Непале сегодня. Это прекрасная возможность открыть для себя Непал через местных жителей.

Экскурсия по деревне дает исключительную возможность насладиться настоящей традиционной жизнью Непала, это возможность понять корни культуры, обычаев, практики и образа жизни непальцев.

Более 75 процентов населения Непала зависит от сельского хозяйства, земледелия, животноводства и рыболовства, то есть большинство населения Непала живет в деревнях.

Гости могут многому научиться у жителей деревни; узнать о времени и сезоне выращивания и сбора урожая, включая навыки коренных народов, позволяющие максимально использовать природные ресурсы, как стать экологически чистыми и, прежде всего, найти радость в простых средствах сельской жизни.

Проживание в доме общины доступно в некоторых регионах, чтобы посетители могли насладиться жизнью деревни. Помимо того, что посетители могут заглянуть в сельскую жизнь Непала, некоторые из них также включают культурные программы, песни и танцы коренных народов в исполнении местной молодежи, чего посетители всегда с нетерпением ждут. Мы предлагаем еженедельные экскурсионные туры по Непалу.